いんおこ

昭和30年頃から、そこにうどんが入るようになりました。
この"うどん入り"が「いんおこ」の一番の特徴です。
うどん入りが主流となったのは、造船の島として栄えた因島で、造船マンのお腹を満たすために
腹もちの良いうどんが使われるようになったからだと言われています。

造船業が栄えていた昭和30年代には、因島におよそ50軒のお好み焼き店がありました。
その中には、造船所の廃材を加工して鉄板として使っていたお店もあったそうです。

当時は、たまごなどを持参して安く作ってもらったり、
時にはご飯を持ち込んで、焼き飯を作ってもらったりしていたそうです。

現在の「いんおこ」は、生地の上にソースで炒めた麺をのせ、
その上にキャベツやネギ、天かす、豚肉などをのせて焼いています。
具材はお店によって異なり、のしイカやコンニャクを入れるお店もあります。

同じ「いんおこ」でも、お店ごとに味が違います。
ぜひ、たくさんのお店を巡って、自分好みのお店を見つけてください。